Souvlaki es uno de los alimentos más populares y consumidos de las calles de Grecia. Su nombre significa "pincho" o "brocheta", sin embargo, la mayoría de los griegos, especialmente los atenienses, llaman souvlaki a cualquier tipo de carne envuelta en pan de pita, especificando el tipo de carne y la forma de cocinarla aparte.
Ingredientes:
- 200 gr de pechuga de pollo
- 1 calabacín mediano
- 1 remolacha cocida
- 100 gr de canónigos u otra lechuga verde
- 60 gr de queso feta
- 1/2 pomelo
- 3 cucharadas de adobo rústico de Familia Suárez
- 4 cucharadas de salsa tzatziki de Familia Suárez
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación:
1. Cortar el pollo en cuadrados de 1,5cm, ponerlo en un bol y añadir el adobo rústico. Mezclar bien y dejar reposar en la nevera durante al menos un par de horas.
2. Mientras tanto, lavar el calabacín y cortarlo en rodajas finas.
3. Calentar una plancha o una sartén antiadherente, colocar las rodajas de calabacín y ajustar de sal. Cocerlas durante unos minutos por cada lado.
4. Lavar bien los canónigos.
5. Pelar al vivo el pomelo, separar los gajos y cortarlos en trocitos.
6. Cortar el queso feta y la remolacha en cubos pequeños.
7. Tras dos horas, crear los souvlaki pinchando los trozos de pollo en dos pinchos largos.
8. Cocer los souvlaki sobre la plancha o la sartén, hasta que estén perfectamente cocidos.
9. Emplatar la ensalada en dos boles: crear una base de canónigos y añadir encima las rodajas de calabacín, los trozos de remolacha, pomelo y queso feta. Añadir los souvlaki con o sin pinxho, según se prefiera.
10. Aliñar las ensaladas con sal, aceite de oliva y la salsa tzatziki.
Blogger invitada:
Eloisa Faltoni